たっぷりの野菜と食べる、ブリのしゃぶしゃぶです。
ポン酢とめんつゆの甘酸っぱいつけダレに、ゆず胡椒を加えてピリッとした辛さと風味をプラス。
お好みのお野菜やつけダレでお召し上がりいただけるので、色々なバリエーションでぜひお試しください。
材料（２～３人前）
ぶり（刺身用・柵） … 500ｇ
白菜 … 1/4個
長ねぎ … 1本分
にんじん … 1/2本
えのき … 1株
しいたけ … 2～3個
水菜 … 1袋
濃縮出汁 … 1本
水 … 濃縮出汁に記載されている分量
つけダレ
ポン酢 … 大さじ4
めんつゆ（2倍濃縮） … 大さじ2
ゆず胡椒 … 小さじ1（ゆず胡椒はお好みで）
作り方
白菜を洗って水気を切ってざく切りにし、長ねぎは薄い斜め切りにします。
水菜を洗って水気を切り、ざく切りにします。
にんじんは皮をむいて薄い輪切りにし、えのき・しいたけは石づきを切り落します。
つけダレの材料をまぜます。
鍋に濃縮出汁と水、にんじんを入れて中火でひと煮立ちしたら、他の野菜を入れます。
（分量はあくまで目安ですので、味を見て加減をしてください。）
ぶりをくぐらせてつけダレに付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
ねぎのシャキシャキ感を残すために調味料が沸騰してから、入れるのがおすすめです。
ぶりの加熱具合はお好みで調整してお召し上がりください。
出汁は種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
食べ終わったら
ぶりの旨味たっぷりの出汁で〆の雑炊・うどん・そばなどはいかがでしょうか？
ぶりラーメンなどもおすすめです。
